Foccacia à l'huile d'olive et romarin
Accompagnements
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- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
- Calories 0
- Difficulté facile
Ingrédients
- 30ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive Arom
- 15ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 15ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché
- 80ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- 2,5ml (1/2) c. à thé) de fleur de sel
- (Pour la pâte)
- 10ml (2 c. à thé) de sucre
- 1 sachet de levure active traditionnelle de 8g
- 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive Arom
- 10ml (2 c. à thé) de sel
- 1,375 litre (5 1/2 tasses) de farine tout usage
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger 500 ml (2 tasses) d'eau tiède avec le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter l'huile et le sel. Remuer.
- Incorporer graduellement la farine en remuant, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- Sur une surface farinée, pétrir la boule de pâte de 4 à 5 minutes.
- Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge et laisser reposer de 1 à 2 heures près d'une source de chaleur, jusqu'a ce que la pâte ait doublé de volume.
- Faire dégonfler la pâte en y enfonçant un poing. Emballer la boule de pâte dans une pellicule plastique, puis la déposer dans un sac hermétique. Placer le sac au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 220 ºC (475 ºF).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étirer la pâte en un rectangle d'environ 30cm x 45cm. Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure.
- À l'aide du bout des doigts, créer de petites cavités dans la pâte. Badigeonner d'huile d'olive.
- Garnir d'ail, de romarin, de parmesan et de fleur de sel.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
